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Aliments ultra-transformés liés aux maladies cardiaques, au cancer et à la mort

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Deux nouvelles études ont établi un lien entre les aliments ultra-transformés et des risques accrus de cancer colorectal, de maladies cardiaques et de mortalité toutes causes confondues. Kim Steele/Getty Images
  • Des recherches antérieures ont montré qu’une mauvaise alimentation peut être associée à 1 décès sur 5 dans le monde.
  • Récemment, des chercheurs de l’Université Tufts ont découvert qu’une alimentation riche en aliments ultra-transformés expose une personne à un risque accru de développer un cancer colorectal.
  • Une autre équipe de chercheurs italiens suggère que les personnes ayant le régime alimentaire de la moins bonne qualité et les niveaux les plus élevés de consommation d’aliments ultra-transformés ont un risque plus élevé de décès toutes causes confondues et cardiovasculaire.

La nourriture que nous mangeons peut jouer un rôle beaucoup plus important dans la santé et la longévité que beaucoup de gens ne le pensent. En réalité, Recherche précédente suggère que 1 décès sur 5 dans le monde pourrait être évité en améliorant diète.

Maintenant, deux nouvelles études récemment publiées dans la revue Le BMJ examiner les effets des aliments ultra-transformés sur certaines conditions de santé.

Dans une étude, chercheurs de l’Université Tufts ont constaté qu’une alimentation riche en aliments ultra-transformés augmente le risque de cancer colorectal chez les hommes.

Une autre étude d’un équipe de recherche à l’IRCCS Neuromed à Pozzilli, en Italie, affirme que les adultes ayant le régime alimentaire de la moins bonne qualité et la consommation d’aliments ultra-transformés le plus élevé ont un risque accru de cardiopathie et la mortalité toutes causes confondues.

Aliments ultra-transformés sont une catégorie de Système de classification des aliments NOVA conçu par des chercheurs du Centre d’études épidémiologiques sur la santé et la nutrition de l’École de santé publique de l’Université de Sao Paulo, au Brésil.

Le système NOVA classe les aliments en quatre groupes différents:

  • Groupe 1: aliments non transformés ou peu transformés
  • Groupe 2 : ingrédients culinaires transformés (huiles, graisses, sel et sucre)
  • Groupe 3 : les aliments transformés
  • Groupe 4 : aliments ultra-transformés

Les aliments ultra-transformés comprennent les produits fabriqués dans un cadre industriel à partir d’ingrédients qui sont principalement ou entièrement fabriqués en laboratoire ou extraits d’aliments.

En général, les aliments ultra-transformés peuvent être identifiés dans un produit si au moins un élément sur sa liste d’ingrédients est caractéristique du groupe des aliments ultra-transformés, qui est défini par ce qui suit :

Voici des exemples d’aliments ultra-transformés :

  • sodas et jus sucrés
  • boissons sportives et énergisantes
  • Barres énergétiques
  • soupes en poudre et instantanées
  • margarine
  • pain et produits de boulangerie produits en série et emballés à base de graisses hydrogénées, de sucre et d’additifs
  • repas préparés tels que pizzas, hot-dogs, pépites de poulet et bâtonnets de poisson
  • préparations pour nourrissons
  • boissons substituts de repas
  • glaces fabriquées en série
  • des sucreries
  • yaourt sucré

Des recherches antérieures ont montré que les aliments ultra-transformés représentent environ 58% des régimes alimentaires des Américainset sont associés à gain de poidssurtout chez les femmes.

Selon le Société américaine du cancer (ACS).

Dr Fang Fang Zhang est professeure agrégée et présidente de la Division de l’épidémiologie nutritionnelle et de la science des données à la Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’Université Tufts, et auteur correspondant et co-auteur principal de l’étude sur le cancer colorectal.

Elle a dit MNT que des études antérieures ont établi un lien entre les aliments ultra-transformés et des risques plus élevés de obésité, hypertension artérielle, cholestérolet certains cancersmais peu d’études ont évalué l’association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le risque de cancer colorectal.

“Les facteurs de risque alimentaires du cancer colorectal comprennent une consommation élevée de viandes rouges et transformées et une faible consommation de fibres alimentaires et de grains entiers”, a-t-elle expliqué.

« Les aliments ultra-transformés comprennent les viandes transformées et sont faibles en fibres alimentaires. Ultra-traité [foods] sont également denses en énergie et contiennent un niveau élevé de sucres ajoutés, ce qui contribue à l’obésité, un facteur de risque connu du cancer colorectal. Ceux-ci nous ont motivés à étudier l’association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le risque de cancer colorectal dans la population d’adultes américains.

– Dr Fang Fang Zhang, auteur correspondant et co-auteur principal de l’étude sur le cancer colorectal

Après avoir analysé les données de plus de 3 200 cas de cancer colorectal, le Dr Zhang et son équipe ont découvert que les hommes qui mangeaient les aliments les plus ultra-transformés avaient un risque 29 % plus élevé de développer un cancer colorectal que ceux qui mangeaient les aliments les moins ultra-transformés.

Cependant, les chercheurs n’ont signalé aucune corrélation entre la consommation globale d’aliments ultra-transformés et le risque accru de cancer colorectal chez les femmes.

De plus, les chercheurs ont découvert que certains types d’aliments ultra-transformés exposaient les hommes et les femmes à un risque plus élevé de cancer colorectal.

Par exemple, les hommes qui consommaient plus de produits prêts-à-manger à base de viande, de volaille ou de fruits de mer et de boissons sucrées avaient un risque plus élevé, tout comme les femmes qui mangeaient des plats prêts-à-manger et préparés à chaud.

Dr Anton Bilchikoncologue chirurgical et directeur de la division de chirurgie générale au Providence Saint John’s Health Center et chef de la médecine au Saint John’s Cancer Institute à Santa Monica, en Californie, a déclaré MNT il a trouvé cette étude “fascinante”.

“Nous connaissons certainement le risque plus élevé de cancer colorectal avec les aliments transformés, tels que le bacon et d’autres produits transformés, qui peuvent être liés aux conservateurs, aux nitrates et à une association plus élevée avec la viande rouge”, a-t-il expliqué. “Mais c’est vraiment la première étude décrivant des aliments ultra-transformés.”

Le Dr Bilchik a dit qu’il trouvait frappant que l’étude ait montré une augmentation du cancer colorectal principalement chez les hommes et qu’il semble être davantage associé à distale ou les cancers du côlon gauche.

“Ce qui est fascinant dans ce que nous apprenons, non seulement de cette étude mais aussi d’autres études, c’est que les facteurs de risque bien connus tels que l’obésité, le diabète (et) le tabagisme ne sont pas les seuls facteurs impliqués dans un risque accru. dans le cancer colorectal », a déclaré le Dr Bilchik.

“Les aliments frais, ce qui est communément décrit comme aller au supermarché et faire les courses de l’extérieur vers l’intérieur, jouent un rôle important en tant qu’anti-inflammatoire et en soutenant les bonnes bactéries et les bonnes cellules immunitaires dans la lutte contre les maladies.”

– Dr Anton Bilchik, chef de la médecine au Saint John’s Cancer Institute à Santa Monica

“En ce moment, nous vivons une épidémie de jeunes patients diagnostiqués avec un cancer du côlon moins de 45 ans», a poursuivi le Dr Bilchik.

« Le cancer du côlon augmente chez les jeunes plus que tout autre cancer et chaque oncologue, médical et chirurgical, est totalement perplexe face à cet énorme changement. La seule explication plausible concerne ce à quoi cet article fait référence, à savoir une utilisation accrue des aliments transformés et la perturbation des cellules de notre corps et des bactéries et des cellules immunitaires qui aident à combattre le cancer ou à réduire les risques de développer un cancer.

Les chercheurs estiment que les maladies cardiovasculaires sont responsables de 32% de tous les décès mondialement chaque année.

Les cliniciens savent depuis un certain temps que la nutrition joue un rôle important dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Et Recherche précédente établit un lien entre une alimentation riche en aliments ultra-transformés et un risque accru de maladies cardiovasculaires.

Dans cette nouvelle étude, l’auteur principal Dr Marialaura Bonaccioépidémiologiste senior au Département d’épidémiologie et de prévention de l’IRCCS Neuromed à Pozzilli, en Italie, et son équipe ont comparé deux manières différentes d’envisager l’alimentation : la manière traditionnelle d’évaluer les aliments en fonction de leur contenu nutritionnel uniquement, comme le Système de profilage des nutriments de l’Agence des normes alimentaires (FSAm-NPS) et par le système de classification NOVA.

“Le but était essentiellement de voir quel type de perspective compte le plus pour définir le risque de mortalité à long terme de nos participants”, a expliqué Bonaccio.

Les chercheurs ont découvert que les personnes ayant le régime alimentaire de la plus faible qualité selon l’indice alimentaire FSAm-NPS et l’apport alimentaire ultra-transformé le plus élevé selon le système de classification NOVA étaient les plus à risque de décès toutes causes confondues et cardiovasculaires.

“Cependant, lorsque ces deux dimensions alimentaires ont été prises en compte conjointement, nous avons constaté qu’un degré plus élevé de transformation des aliments était plus pertinent pour ce risque accru que la mauvaise qualité nutritionnelle de l’alimentation”, a ajouté le Dr Bonaccio.

Lauren Pelehach Sepenutritionniste clinique au Kellman Wellness Center de New York, NY, a déclaré qu’une alimentation de mauvaise qualité, qui entraîne un microbiome déséquilibré et une inflammation, est à l’origine de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires.

Rechercher a montré que l’inflammation est un facteur de risque clé pour les maladies cardiovasculaires », a déclaré Sepe MNT.

“Bien qu’historiquement, le traitement des maladies cardiovasculaires se concentre sur la réduction du cholestérol, nous constatons de plus en plus que même si vous améliorez ces marqueurs sanguins, traiter l’inflammation globale est essentiel pour inverser et prévenir les maladies cardiovasculaires.

« Nous savons que la norme Régime occidentalqui comprend de nombreux aliments ultra-transformés, est hautement inflammatoire, [which means] cela augmente également votre risque de maladie cardiovasculaire.

– Lauren Pelehach Sepe, nutritionniste clinique au Kellman Wellness Center

Pour les personnes qui cherchent à améliorer leur alimentation afin de réduire leur risque de développer une maladie cardiovasculaire, un cancer colorectal et d’autres problèmes de santé, Sepe suggère :

Ajoutez plus d’aliments sains à votre alimentation quotidienne

Plutôt que de se concentrer sur ce que vous ne pouvez pas manger, Sepe a déclaré que “lorsque les gens commencent à apporter des changements à leur régime alimentaire, ils ont souvent l’impression qu’ils doivent faire un changement majeur du jour au lendemain, ce qui inclut l’abandon de tous leurs aliments préférés.

“Commencez lentement et ajoutez de nouveaux aliments chaque semaine”, a-t-elle ajouté. “Avec le temps, les aliments sains commenceront à “évincer” les anciens.”

Commencez à cuisiner vos propres repas

“La plupart des aliments prêts à chauffer sont riches en sucres ajoutés, en sel et en additifs, qui sont hautement inflammatoires”, a déclaré Sepe.

“De plus, ils sont souvent contenus dans des récipients en plastique qui, en particulier lorsqu’ils sont chauffés, libèrent des produits chimiques dans les aliments que vous mangez. Ceux-ci sont non seulement hautement inflammatoires, mais ils peuvent aussi être cancérigènes.

Prenez quotidiennement un probiotique de bonne qualité

Bien que l’alimentation soit la clé de la santé, Sepe a déclaré que “l’ajout d’un quotidien probiotique contribuera à améliorer l’équilibre des bactéries dans le microbiome intestinal, ce qui contribue également à réduire l’inflammation.

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