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Les ouvertures de restaurants les plus attendues de Los Angeles, automne 2022

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Les six derniers mois ont vu certaines des plus grandes ouvertures de restaurants de Los Angeles, notamment Chez Saffy de l’équipe Bestia and Bavel à East Hollywood, le chef Ray Garcia’s Astéride au Walt Disney Concert Hall, et semi-caché destinations de sushis Sawa dans le Petit Tokyo. Le chef José Andrés est de retour cet automne avec une poignée de nouveaux projets – et d’autres sont à venir – tandis que certains des restaurateurs les plus en vue du pays de Chicago et de Louisiane cherchent à faire leur marque à Los Angeles. De renaître lieux de rencontre italiens préféré par le Rat Pack au poulet frit le plus célèbre d’Amérique, voici maintenant les restaurants les plus attendus qui devraient arriver cet automne et au début de l’hiver.


Chère Jane

Emplacement: 13950, chemin Panay, Marina del Rey
Principaux acteurs : Patti Rockenwagner, Hans Rockenwagner, Josiah Citrin
La situation: Ce puissant trio de restaurateurs et de chefs est de retour pour une seconde collaboration. Suite au succès de la destination de chophouse de retour Dear John’s, les Rockenwagners et Citrin s’associent pour un tour de fruits de mer au bord de l’eau nommé Chère Jane qui devrait arriver juste à temps pour les vagues de chaleur notoires de la fin de l’été à Los Angeles. Attendez-vous à des vues sur la marina, des plateaux de fruits de mer crus et des cocktails du milieu du siècle.
Ouverture projetée : Fin septembre


Café Basque

Emplacement: 1060 S. Broadway, Los Angeles, Californie 90015
Principaux acteurs : Daniel Rose, Groupe de restaurants Boka
La situation: Le chef Daniel Rose prend en charge les programmes de restauration pour le rez-de-chaussée de l’hôtel Hoxton, qui comprend un restaurant, un salon dans le hall et un stand de café. Le chef français né dans l’Illinois est surtout connu pour son restaurant étoilé Le Coucou à New York. Café Basque apporte une cuisine basque à la française au centre-ville, avec une cuisine au feu de bois, des ingrédients de saison et des fruits de mer locaux.
Ouverture projetée : Mi-octobre


Bub et grand-mère

Emplacement: 3507, boulevard Eagle Rock, parc Glassell
Principaux acteurs : Andy Kadin
La situation: Angelenos entretient une longue histoire d’amour avec le pain d’Andy Kadin, qui sera très bientôt utilisé comme élément de base pour les sandwichs du nouveau café de Bub & Grandma, dont l’ouverture est imminente. Les sandwichs comprendront un bacon, un œuf et du fromage sur un petit pain Kaiser au petit-déjeuner, ainsi qu’une salade de thon sur challah; un sandwich de légumes marinés au tahini de tournesol sur pain aux graines ; et un sous-marin italien farci de salami, de mortadelle, de capicola et de coppa sèche. Il y aura des toasts, des pâtisseries pour le petit-déjeuner, des biscuits, des beignets à la cannelle et au sucre, des salades et une fenêtre de café.
Ouverture projetée : 12 septembre


Une table en bois avec fond brique montrant du poulet frit et plusieurs tours de pain de maïs.

Poulet frit de Willie Mae’s.
Eddie Sanchez | @HungryinLA

Willie Mae

Emplacement: 324, boulevard Lincoln, Venise
Principaux acteurs : Kerry Seaton-Stewart, Mike Stewart, Jerry Greenberg
La situation: Le Scotch House de Willie Mae est l’un des restaurants historiques les plus célèbres d’Amérique. L’institution historique de la Nouvelle-Orléans, primée par James Beard et âgée de 65 ans, est depuis longtemps recherchée par les voyageurs et les habitants comme peut-être le meilleur endroit aux États-Unis pour le poulet frit (ainsi que d’autres aliments de base de la Nouvelle-Orléans). Maintenant la famille s’étend à Los Angeles pour gérer un tout nouvel emplacement. Attendez-vous à une multitude de plats familiers au-delà dudit poulet frit, notamment du gombo, des haricots rouges, etc. Jerry Greenberg de Sugarfish a aidé à conclure l’accord et est un collaborateur de longue date, alors attendez-vous également à ce qu’il touche l’endroit, bien que Seaton-Stewart et Stewart partageront tous les deux leur temps entre LA et la Nouvelle-Orléans pour s’assurer que l’emplacement de la côte ouest garde le même qualité.
Ouverture projetée : Mi-hiver


Viande de bazar

Emplacement: 100 S. Grand Avenue, Centre-ville
Principaux acteurs : José Andrés, Think Food Group
La situation: Le célèbre chef mondial José Andrés est de retour à Los Angeles d’une grande façon, ayant déjà ouvert une multitude de projets à l’intérieur de l’hôtel Conrad à Los Angeles, en face du Disney Concert Hall. Son plus grand retour, cependant, reste à venir avec Bazaar Meat au Grand LA développement adjacent à ses nouveaux restaurants. Viande de bazar est pratiquement synonyme d’Andrés et propose du luxe sous la forme de cônes de caviar, de tacos au jamon ibérique et de viande cuite au feu.
Ouverture projetée : Fin de l’automne


La Dolce Vita

Emplacement: 9875 S. Santa Monica Boulevard, Beverly Hills
Principaux acteurs : Marc Rose et Med Abrous, Appelez maman
La situation: Les gens de longue date de Los Angeles derrière Gengis Cohen, la pièce de rechange et d’autres projets amusants cherchent à entreprendre un autre projet coloré, cette fois à Beverly Hills. Le groupe hôtelier Call Mom est en train de refaire le repaire de longue date de Rat Pack, La Dolce Vita, faisant entrer la destination sauce rouge adorée de Sinatra dans l’ère moderne (sans perdre son charme intemporel). Attendez-vous à un service classique, des spaghettis et des boulettes de viande, du poulet au parmesan et une foule d’enfants très cool.
Ouverture projetée : Fin de l’automne


Un bar incurvé vert foncé avec des tons dorés illustré à partir d'un rendu d'un nouveau restaurant.

Rendus pour Za Za Za
Léna Kohl

Za Za Za

Emplacement: 1993 Blake Avenue, Elysian Valley
Principaux acteurs : Alejandro Marin, Jorge Salim et Javier Hernandez Pons, Paco Moran
La situation: Les membres clés de l’équipe du rooftop Arts District, LA Cha Cha Chá, s’associent à nouveau pour créer le restaurant Za Za Za au ton similaire au cœur d’Elysian Valley, également connu sous le nom de Frogtown. Le restaurant intérieur-extérieur, imprégné de beaucoup de tons sablonneux et de touches de vert profond, pourra accueillir au nord de 125 convives à un clip et comportera un bar incurvé, un grand patio et beaucoup de place pour des plats mexicains haut de gamme décontractés qui seront lourds sur les fruits de mer et les viandes carbonisées.
Ouverture projetée : Début novembre


Jemma di Mare

Emplacement: 11677, boulevard San Vicente, Brentwood
Principaux acteurs : Jackson Kalb
La situation: Excellent chef L’ancien Jackson Kalb a été occupé à construire un empire du Westside, à commencer par Jame Enoteca et le branché Ospi à Venise. Son prochain projet l’amène à Brentwood, où Jemma di Mare se concentrera sur les saveurs côtières italo-américaines. Cela signifie quelque chose de légèrement différent de l’Italie côtière, alors attendez-vous à plus de poisson frit, de pâtes et de préparations de fruits de mer crus, et de boissons photogéniques.
Ouverture projetée : Fin d’hiver


Barre Wyman

Emplacement: Le bâtiment Bradbury, 304 S. Broadway, centre-ville
Principaux acteurs : NeueMaison
La situation: Le groupe NeueHouse se prépare à ouvrir une salle à manger dans l’atrium emblématique du Bradbury Building. Le menu sera orienté vers des plats décontractés toute la journée, avec des cocktails artisanaux, du vin, de la bière et des boissons de jour qui sont facturés comme des «recharges créatives». La musique live offerte par les résidences de DJ devrait également faire partie du mix. Les réservations seront ouvertes aux non-membres, bien que les membres de NeueHouse aient la priorité.
Ouverture projetée : Octobre


Maison Hudson

Emplacement: 9255 Sunset Boulevard, Hollywood Ouest
Principaux acteurs : Groupe hôtelier Vandalay
La situation: L’un des plus grands groupes de restaurants du Texas se dirige vers Los Angeles, avec l’intention d’ouvrir le Hudson House à succès basée à Dallas le long du Sunset Strip à la fin de l’automne et au début de l’hiver. Le projet mettra en vedette de nombreuses touches de la côte Est et des fruits de mer, des rouleaux de homard et des tours de fruits de mer aux cabines bleues, au poulet rôti et au-delà. Une fois opérationnelle, Hudson House devrait proposer des repas toute la journée tous les jours ainsi qu’un brunch le week-end.
Ouverture projetée : Début de l’hiver

Un rendu côté rue d'un nouveau restaurant avec un arbre vert devant des murs en marbre clair.

Rendus de la maison Hudson.
Groupe hôtelier Vandelay

Réunion

Emplacement: 73 rue du marché, Venise
Principaux acteurs : NeueMaison
La situation: Ce sera un automne chargé pour NeueHouse, qui prévoit également d’ouvrir son troisième emplacement à Los Angeles à Venice Beach. Parallèlement à ce dévoilement, Reunion, un bar et un restaurant sur le toit qui offrira une vue à 360 degrés. Le menu faussera l’italien côtier (avec une poignée d’options de menu «secrètes» pour les membres de NeueHouse), tandis que le vétérinaire en mixologie Eric Alperin de The Varnish développe le programme de cocktails. Tout comme Wyman Bar, les réservations seront ouvertes au public, bien que les membres aient un accès prioritaire.
Ouverture projetée : Novembre

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